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毘沙門寿司店主ブログ

寿司職人が考案した新しい焼き鯖寿司を西武福井店で販売

福井市で焼き鯖寿司といえば毘沙門

作り置きは一切なし!!
作りたてほやほやの焼き寿司を食べてみて下さい。

福井 鯖寿司

うちの寿司は自家製のコシヒカリ100%です。
コシヒカリは酢飯にすると柔らかすぎて寿司には向かないというのが定説ですが、
うちでは1年間冷蔵で寝かせたものを使っています。
こうすると、デンプンの旨さはそのまま、水分だけが減るんです。

 

なぜそんなにコシヒカリにこだわるのかって??

だって、福井の、東郷の一番の米はコシヒカリでしょう!

 

そんな旨すぎる米を使った絶品の鯖寿司是非ご賞味下さい!!

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