バッテラ生さば寿司
近海生さばを使用した肉厚のバッテラの棒寿しです。寿し職人が作った肉厚のバッテラ棒寿しで本物の笹にのせ本物の竹のかわに包みました。
焼さば捧寿司
若狭か近海のさばを香ばしく焼いた磯巻き焼さば棒寿し。寿し職人が、微妙に塩をし香ばしく焼いたさばを、手作りの米で芯して磯のりでまき、本物の笹にのせ本物の竹の皮に包みました。
へしこさば棒寿司
若狭か近海のさばを塩漬け、ぬかづけした磯巻きへしこさば棒寿し。微妙に塩抜きされたさばへしこを芯に磯のりをまき、本物の笹にのせて本物の竹の皮に包みました。
